El mayor olivar del mundo y una industria que pocos conocen
Jaén es la provincia del aceite de oliva: su olivar es el mayor del mundo y casi cada pueblo tiene su almazara o su cooperativa. Alrededor del aceite hay envasadoras, fabricantes de maquinaria, transportistas y empresas de servicios agrícolas. Pero la provincia tiene también una industria con historia: Linares y la automoción y el metal, Andújar con la industria auxiliar, Bailén con la cerámica estructural, y Martos o Mancha Real con fabricación y mueble.
El 8,4 % de sus algo más de 33.000 empresas son industriales, una proporción alta, y más del 42 % son de comercio, transporte u hostelería. A ello se suma el turismo de patrimonio en Úbeda y Baeza y el de naturaleza en Cazorla, Segura y Las Villas.
Es una economía con muchas cooperativas y empresas familiares, donde la inteligencia artificial puede quitar mucho trabajo administrativo sin cambiar la forma de trabajar.
| Actividad | Empresas | Peso |
|---|---|---|
| Comercio, transporte y hostelería | 14.197 | 42,2 % |
| Servicios profesionales, técnicos y administrativos | 4.220 | 12,6 % |
| Construcción | 3.585 | 10,7 % |
| Industria | 2.838 | 8,4 % |
| Información y comunicaciones | 329 | 1,0 % |
